我國傳統(tǒng)食品企業(yè)經(jīng)營模式與國外企業(yè)的差距相當明顯。隨著改革開放和我國加入WTO，越來越多的舶來品進入國內(nèi)，對我國的食品業(yè)造成巨大影響，我國休閑食品在今后的發(fā)展道路上面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。我國大多數(shù)食品企業(yè)在資金、規(guī)模、人才、管理等方面難以與國外的大公司相抗衡，特別是由于品牌意識差、競爭意識淡薄、市場開拓能力不強，營銷策略欠佳，在風云變幻的國際市場競爭中顯得底氣不足。

替代性產(chǎn)品的威脅。從進入和退出市場的障礙對企業(yè)獲利能力的影響來看，由于食品產(chǎn)業(yè)不需要大量的投入，進入容易，退出也比較容易，屬于進入障礙低，退出障礙也低，因此食品企業(yè)的獲利狀況就表現(xiàn)為利潤低，風險也小的特點，潛在進入者就較多。

天然食品是當今消費者的消費趨勢，對于以加工為主的食品業(yè)來說，替代產(chǎn)品主要是天然食品的威脅較大?，F(xiàn)階段，食品業(yè)內(nèi)的競爭較強、潛在進入者危險較大、供應方談判實力較弱、替代產(chǎn)品的威脅較高造成了食品業(yè)面臨環(huán)境中競爭強度較強，替代性產(chǎn)品威脅嚴重的狀況。