我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)潛力巨大，前途光明，實(shí)現(xiàn)食品營(yíng)養(yǎng)化大有可為。根據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的更新解釋，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品。

⑴特膳食品。特膳食品是特殊膳食食品的簡(jiǎn)稱，不同于普通食品、保健食品，更不是藥品。我國(guó)2005年0月日起執(zhí)行的《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》（國(guó)標(biāo)3432—2004）將特膳食品定義為：“為滿足某些特殊人群的生理需要，或者某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按特殊配方專門(mén)加工的食品”。在發(fā)達(dá)國(guó)家，這種針對(duì)特殊人群的食品稱為定向性食品。

⑵保健食品。保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。既適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。⑶功能性食品配料。功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品配料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。現(xiàn)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類(lèi)，具體品種有上百種。①活性多糖，包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。②功能性甜味料（劑），包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。③功能性油脂，包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。④自由基清除劑，包括非酶類(lèi)清除劑和酶類(lèi)清除劑等。⑤維生素，包括維生素A、維生素E和維生素C等。⑥微量活性元素，包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。⑦肽與蛋白質(zhì)，包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。⑧乳酸菌，特別是雙歧桿菌等。益生菌產(chǎn)業(yè)在我國(guó)獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，其中90%以上應(yīng)用于乳品工業(yè)，每年增長(zhǎng)速度25%左右。⑨其他活性物質(zhì)，如二十八烷醇、黃酮類(lèi)化合物，多酚類(lèi)化合物和皂苷等。⑷天然營(yíng)養(yǎng)保健食品。天然營(yíng)養(yǎng)保健食品包括人參、枸杞、鹿茸、阿膠、蜂產(chǎn)品、納豆等。消費(fèi)者對(duì)天然功能性營(yíng)養(yǎng)保健食品的需求是未來(lái)0年一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)。