對中國來講，巧克力還是比較新的食品。巧克力的規(guī)模生產是從上世紀70年代開始的，進入90年代以后，巧克力也進入了快速發(fā)展的時期，縱觀巧克力進入國門以來不過短短50多年。而且巧克力到目前為止在國內的生產量還不是很大。但是，中國即將成為世界上更有發(fā)展?jié)摿?、增幅更快的巧克力市場，這無可爭議。

中國擁有4億人口，無論是什么產業(yè)都想在針對中國市場。據不完全統(tǒng)計，巧克力正以0-5%的年增長率迅猛發(fā)展，市場消費潛力高達200億元。中國人均年消費巧克力只要達到千克，就是全球更大的巧克力市場。

據行業(yè)初步統(tǒng)計，目前全國的總生產量為7萬噸左右，人均消費50－60克左右。而發(fā)達國家，歐美國家人均基本都是在0公斤以上。相比起來，雖然國內的發(fā)展很快，但差距還是很大。

巧克力的發(fā)展是和生活水平相關的。生活水平提高，消費量會逐步擴大。近幾年國家的人均收入逐步提高，今后3-5年也是我國巧克力發(fā)展比較快的階段。

對于這樣的發(fā)展契機，很多國內企業(yè)尚未完全把握住。目前國產巧克力仍然存在品牌少、口味單一、產品開發(fā)力量薄弱、產品更新換代慢等問題。而且國產巧克力更大的劣勢在于整體形象上始終無法擺脫品質與口感的不盡如人意，因此只能在低端市場徘徊的尷尬處境。

國際品牌的進入，帶動了國內消費者對巧克力的消費，推動國內巧克力市場的發(fā)展，其先進的管理理念，高品質的產品，精美的包裝也都促使中國巧克力品牌不斷的提升自己。要離開國產巧克力品牌要離開低端市場需要營造巧克力的消費文化，這也是需要從國際品牌上學習和發(fā)揮的。